안녕하세요 마드리드 가이드 타고 입니다

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스페인 여행을 계획하면 빠지지 않는게 바로 음식이라고 생각합니다.

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스페인 여행을 하지 않은 사람들도 안다는 빠에야, 감바스, 그리고 달콤한 초콜릿과 함께 먹는 간식, 츄러스까지 다양한 음식을 즐길 수 있는 곳이 바로 스페인입니다.

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하지만 스페인에서는 스페인 요리뿐만 아니라 남미 국가들의 음식도 접해볼 수 있습니다.

그 이유는 바로 스페인이 아메리카 대륙을 지배했던 시절이 있어서 중남미 사람들이 스페인으로 이민 오는게 수월했던거죠.

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그 중에서 저는 오늘 페루 음식을 먹어볼까해요.

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페루 같은 경우는 고산지대, 아마존의 열대우림 그리고 태평양을 끼고 있는 해안지대, 이렇게 다양한 자연을 가지고 있어서 사용하는 식자재와 요리법이 다양하기로 유명합니다.

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세비체라는 대표음식을 비롯한 다양한 음식들을 접해볼 수 있다는 생각에 굉장히 설레네요.

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식당 이름은 Cuzco Lupita입니다.

쿠스코는 먀추픽추가 있는 도시로도 유명하죠 ㅎㅎ입구에서는 페루의 국기가 보이네요.

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내부는 그냥 깔끔한 일반 식당처럼 보이고 특별히 페루의 느낌이 물씬 나는 것 같진 않습니다.

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물론 저도 아직 페루를 가보진 못했지만요.

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오늘 시키는 음식은 papa rellena, Ají de gallina, Ceviche, Seco de Pato,

그리고 음료는 Chicha, Inca Kola를 시켰습니다.

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주문이 끝나자 구운 옥수수와 두가지 소스를 줬습니다.

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노란색 소스 같은 경우는 Ají라는 노란고추로 만든 소스였구요, 좀 맵진 않고 약간 달큰한 맛이었습니다.

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살구색 같은 소스는 rocoto라는 붉은 고추로 만든 소스에요, 노란색 소스보다 매콤해서 직원도 picante!라고 주의를 줬는데요,

한국분들한테는 전혀 맵지 않을 것 같네요, 먹다보니까 조금 칼칼한 느낌이 드는 정도였습니다

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이 음료수는 치차 (Chicha)라고 하는데 페루의 국민 음료라고 생각하시면 될 것 같아요,

보라색 옥수수를 즙으로 짠 후 설탕을 넣어서 만든 음료라고하네요.

보라색 옥수수가 페루와 중앙아메리카가 원산지라고 하니 만들어진 이유도 알 것 같네요.

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맛은 식욕을 돋우어 줄 정도의 적당한 달달함이었어요.

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또 다른 음료수는 잉카 콜라 라고 합니다.

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페루의 자부심인 잉카문명을 토종 콜라로 마케팅을 했지만 현재는 코카콜라 회사가 49%지분을 가지고 있다고해요,

일반적인 콜라보다 좀 더 달달한 느낌이었어요.

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하지만 노란 색깔이 확실히 이색적이었어요

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이 요리는 Ají de Gallina로서 닭고기를 다진 후 페루의 노란 고추(Ají)소스를 부어놓은 음식입니다.

고추가 맵지 않고 우리나라에서 먹던 카레와 굉장히 비슷했어요.

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개인적으로 거부감이 없어서 페루음식을 입문할 때 접해보면 가장 좋을 음식이었습니다.

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두번째로 Seco de Pato라는 음식인데요, Pato는 오리라는 뜻입니다.

갈색 소스는 뭔가 토마토소스와 굴소스를 섞어놓은 듯한? 그런 맛이었습니다.

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고수 맛이 살짝 났지만 콩과 고기와 같이 먹으니까 잘 어우러졌습니다.

오리고기 같은 경우는 쫀득쫀득하며 고기속살이 소스에 잘 베여서 맛있었어요.

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세번째로 papa rellena라고 합니다.

Papa는 감자라는 뜻이고 보통 중남미에서 쓰는 스페인어에요, 스페인에서는 감자를 patata라고 합니다.

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이처럼 중남미와 스페인이 쓰는 스페인어가 조금 다르다는 것도 알 수 있죠.

이 음식은 감자반죽으로 만든 크로켓에 다진 소고기와 계란을 넣은 음식이에요,

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처음에 옥수수 구운 것과 함께 나온 소스들을 곁들여 먹으니 정말 맛있었습니다.

개인적으로 이 음식자체가 기름지다보니까 살구색의 매콤한 소스와 잘 어울렸던 것 같아요.

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마지막 음식은 세비체(Ceviche)인데요,

페루 음식중에는 세비체 (Ceviche)라는 생선회에 매콤한 소스와 함께 먹는 요리가 있어요.

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페루에서 세비체를 안 먹었으면 페루를 여행했다고 이야기하지 말라 라는 말이 있을만큼 유명한 요리입니다.

이 세비체는 간단히 말해서 생선회로 만든 샐러드라고 생각하시면 될 것 같아요.

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세비체와 관련된 한 에피소드가 있는데 칠레에서도 이 요리가 정말 유명해서 유명해서 제가 페루 친구한테 세비체가 칠레 음식이냐고 물었더니

한국인에게 김치가 일본 음식이냐고 묻는 수준으로 화를 냈던 기억이나네요.

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무튼 이 세비체라는 음식은 흰살 생선 회와 삶은 감자, 옥수수 그리고 적색양파가 들어가며 살짝 칼칼한 소스와 함께 먹는 요리에요.

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대신에 고수가 들어가서 저는 처음에 한 입 먹자마자 태국의 똠양꿍이 바로 떠올랐습니다. 혹시 고수를 싫어하시는 분들은 “No Cilantro!” 라고 이야기하시면 될 것 같아요.

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Cilantro가 고수라는 스페인어예요.

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저는 고수를 좋아하지 않는데 들어가는 줄 모르고 한 입 먹고 깜짝 놀랐네요.

오늘 한국분들에게는 마추픽추의 나라로만 알려진 페루의 음식을 먹어봤는데요, 몇 몇 음식들이 다소 생소하기도 했지만 ,

닭고기 카레같은 Ájí de Gallina, 우리나라의 회무침(?)과 같은 Ceviche 등 익숙한 음식들도 있어서 나름 즐겁게 식사를 할 수 있었던 것 같습니다.

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양도 너무 많아서 개인적으로는 한 사람당 하나의 음식 정도만 시키셔도 충분히 든든하게 드실겁니다.

스페인에 오셨을때 스페인 음식도 좋지만 색다르게 중남미 음식을 도전해보시는 건 어떨까요?

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직접 그 나라로 여행을 하긴 어렵지만 음식을 접하면서 그 나라의 문화도 알아볼 수 있는 좋은 시간이 될 것 같아요.